宫保鲜虾：一道虾肉鲜美的四川风味菜肴

　　宫保鲜虾是一道四川风味菜，是以花椒和干辣椒的麻辣味衬出虾肉鲜嫩的口感，成菜适宜佐酒下饭，很受嗜辣一族的青睐。此菜的香辣味较重，鲜虾剥壳后做成虾仁，会吸入较多的辣味，为迎合家人的口味，可直接用鲜虾入菜来降低辣味。

　　烹制宫保鲜虾材料：

　　烹制宫保鲜虾腌料：

　　烹制宫保鲜虾调料：

　　宫保鲜虾做法：

　　1　基围虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入1/3汤匙盐、2汤匙料酒和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

　　2 葱去头尾洗净，切成段状，将葱白和葱青分开；姜、蒜都切成片。

　　3 烧热锅内3汤匙油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。

　　4 续添1汤匙油烧热，用小火炒香花椒和干辣椒，倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出。

　　5　加入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1汤匙酱油拌炒均匀，倒入基围虾和葱绿炒匀，即可上碟。