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红烧带鱼原料：
带鱼300克。
红烧带鱼调料：
绍酒、酱油、葱段、姜丝各两大匙，精盐少许，白糖一小匙，味精半小匙，熟色拉油一大匙。
红烧带鱼做法：
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入姜丝，然后将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘撒上葱段上桌了。
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