荷香笼仔鸭-云贵菜菜谱 |
| 作者： 来源： 发布时间：2007-12-04 阅读次数：
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荷香笼仔鸭的做法及制作方法详细介绍
[无图]
荷香笼仔鸭的特色：
味 道 芳 香﹐ 嫩 滑 爽 口﹒
荷香笼仔鸭的制作材料：
主料： 主 料﹕番鸭 500克﹔ 配 料﹕水 发 香 菇 25克﹐红 萝 卜 花 片 10克﹐荷 叶 1张﹔ 调 料﹕生抽 10克﹐ 精盐 2克﹐ 味精 5克﹐ 老酒 5克﹐ 芝 麻 油 2克﹐ 湿 淀 粉 15克﹐ 花 生 油 20克﹐ 马 蹄 葱 5克﹒
荷香笼仔鸭的做法：
将 番 鸭 洗 净﹐ 切 成 长 3厘 米﹑ 宽 2厘 米 的 鸭 件﹒ 香 菇 切 片﹒ 把 鸭 件﹑ 香 菇 片﹑ 红 萝 卜 花﹑ 生 抽﹑ 精 盐﹑ 味 精﹑ 老 酒﹑ 芝 麻 油﹑ 湿 淀 粉﹑ 花 生 油﹑ 马 蹄 葱 一 起 搅 匀﹐ 腌 渍 30分 钟﹒ 荷 叶 剪 好 放 在 小 笼 仔 中﹐ 将 腌 好 的 鸭 件 摆 放 在 荷 叶 上﹐ 上 锅 用 旺 火 蒸 30分 钟﹐ 即 可 上 席﹒
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