佛跳墙_家常菜谱_私房菜

原料：芋头l／2个，冬笋l条，鸡胸1／2个，香菇6片，红枣8粒，干贝2粒，小排骨150克，火腿片3片，大白菜150克，冬粉40克水6杯，酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉l／2茶匙。

佛跳墙做法：

1、芋头去皮，切滚刀块，用热油将外皮煎黄备用。鸡胸与小排骨切块，用盐、酒、葱、姜腌约30分钟，再过油煎外皮至黄备用。

 2、冬粉、香菇、红枣泡软备用。

3、在瓮内放入芋头等块状材料，而后依次将厚薄料等置入，加入调味料，水盖过材料，用保鲜膜封住，放入蒸锅大火蒸约40分钟即可。