东坡肉_传统美食_家常菜谱

材料：五花肉300克，绍兴酒300毫升，嫩姜5片，青葱5段，盐少许，冰糖1大匙，白芝麻1茶匙，香菜少许，色拉油3大匙。

调味料：酱油100毫升，甜面酱3大匙，芝麻酱1大匙，八角茴香1粒，甘草3克，茯苓15克。

东坡肉制法：

1、将五花肉放入滚水中稍烫后捞起，洗净，切成正方块。

2、将五花肉抹上薄薄的一层盐，捆上麻绳后，铺上姜片和葱段，放入电饭锅中蒸1小时，取出待凉。

3、五花肉放入绍兴酒中泡一天。

 4、锅内倒入色拉油，放入冰糖，以小火煮溶，倒入调味料搅匀，放入五花肉，以小火煮60分钟熄火，再焖30分钟后取出，撒上芝麻和香菜。