粉蒸元鱼-沪菜菜谱 |
| 作者： 来源： 发布时间：2008-01-02 阅读次数：
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粉蒸元鱼的做法及制作方法详细介绍
[无图]
粉蒸元鱼的特色：
色泽淡红，香、鲜、辣。
粉蒸元鱼的制作材料：
主料：甲鱼1只500克左右，粉蒸料1名（市场上有整包供应的，也可自己用花椒、米加调料炒金黄，打碎备用），麻油、白糖、味精、生粉、葱结、姜米各适量。
粉蒸元鱼的做法：
1.将甲鱼斩成块，用水洗净后加麻油、白糖、味精、鸡汤、湿生粉、炒米粉、姜米和葱结拌匀。
2.将荷叶泡软垫在笼底部，再将甲鱼块均匀地放在荷叶上面用大火蒸13分钟左右出笼，浇葱油即可上席。
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