四宝炒牛奶-沪菜菜谱 |
| 作者： 来源： 发布时间：2008-01-02 阅读次数：
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四宝炒牛奶的做法及制作方法详细介绍
四宝炒牛奶的制作材料：
主料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。
四宝炒牛奶的做法：
先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶。猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
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