花雕蒸蟹-沪菜系列

花雕蒸蟹的做法及制作方法详细介绍

花雕蒸蟹的制作材料：

花雕蒸蟹的做法：

贴士：这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。