成都子鸡-川菜系列

成都子鸡的做法及制作方法详细介绍

成都子鸡的制作材料：

调味料Ａ：葱、姜、蒜末各1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙 

调味料Ｂ：米酒1大匙、酱油1大匙、水1又1/2大匙、糖2小匙、乌醋、太白粉各1小匙、味精、麻油各少许

成都子鸡的做法：

(2)将荸荠切丁，调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用。 

(3)准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。 

(4)锅中留2大匙的油，先放入调味料Ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即可。